雲丹の冷たいロワイヤル岩海苔のジュレ
ナス、アボカド、カニのミルフィーユ仕立て
豚のソテー 〜マスタードクリームソース〜
スペアリブのマスタードビール煮
ブルーチーズとりんごのサラダ
シェフのタルタルソース
コルベールのココット蒸し
アスパラガスのタルト仕立てアーモンドの香り
カリフラワーのババロワーズ野菜のクロッカンを添えて
しっとりと仕上げた鱸と白ナス（万寿満ナス）のマリネ
真鯛のロティリンゴとタマネギのコンフィ添え
かにピラフ
ひな鶏のマスタードソース
魚介と野菜のマスタードマリネ
ラムレッグのチーズマスタード焼き
鶏手羽元とごぼうのビネガー煮
唐揚げの甘酢あんかけ
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