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魚介と野菜のマスタードマリネ

【材料】 　4人分

  • 〈Ａ〉
  • もんごういか : 200ｇ
  • 殻付きアサリ : 200ｇ
  • 白ワイン : 大さじ1
  • ズッキーニ : 1本
  • なす : 2本
  • パプリカ（赤） : 1/2個
  • イタリアンパセリ : 適宜

【作り方】

  1. いかは斜めに切り目を入れて3ｃｍ角に切る。
  2. アサリは海水程度の塩水で砂を吐かせて1.と一緒に鍋に入れる。白ワインをふり、ふたをして中火で3分蒸す。
  3. ズッキーニ・なす・は1ｃｍ厚さに切り、パプリカは短冊に切る。野菜はグリルパンかフライパンをよく熱し、適量の油を引いて焼き色がつくまで焼く。
  4. Ａをバットに混ぜ合わせ、2.3.を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。あればイタリアンパセリを添える。

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