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グリルチキンのマスタードクリームソース

【材料】 　2人分

マスタードソースとマリネ

  1. 【Ａ】マリネ
    1. ＭＡＩＬＬＥ 白ワインビネガー  : 大さじ１/２
    2. 塩 :  適量
    3. ブラックペッパー（あらびき） :  適量
  2. 薄力粉  :  大さじ１
  3. バター  :  大さじ１
  4. 牛乳  : １５０ml
  5. ＭＡＩＬＬＥ 種入りマスタード  : 大さじ１と１/２
  6. 塩  : 小さじ１/２
  7. ホワイトペッパー（パウダー）  :  適量

アレンジメニュー

  1. 鶏もも肉  :  １枚
  2. トマト  :  １個
  3. 塩  :  適量
  4. ブラックペッパー（あらびき）  :  適量
  5. 粉チーズ  :  適量
  6. パン粉  :  適量
  7. オリーブオイル :  適量
  8. パセリ  :  適量


【作り方】

① 鶏肉は観音開きにして半分に切り、【Ａ】の調味料でマリネする。

② 耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れラップなしで１分加熱する。 すぐに泡だて器でよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜる。 ラップして２分加熱し取り出したら混ぜ合わせ、さらに２分加熱し取り出したら混ぜ合わせる。 MAILLE種入りマスタード、塩、ホワイトペッパーで味を整える。

③ トマトは半分にカットし、表面に塩・ブラックペッパーを振る。 パン粉、粉チーズを上に振りかけ、オリーブオイルをたらす。 オーブントースターで７分ほど、表面がきつね色になるまで焼く。

④ 魚焼きグリルで鶏肉を焼きあげる。

⑤ 皿に焼いたトマトと鶏肉を盛りつけ、②のソースを鶏肉にかけ、トマトの上にパセリをのせる。


1人分＝452kcal

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