基本のフレンチドレッシング
【材料】
- 種入りマスタードまたはディジョンマスタード : 1（大さじ1）
- 白ワインビネガーまたはお好みのビネガー : 2（大さじ2）
- オリーブ油またはお好みの油 : 3（大さじ3）
- 塩 : 適宜
- こしょう : 適宜
【作り方】
- 白ワインビネガーに塩を入れ、混ぜて溶かす。
- 種入りマスタード加えてよく混ぜる。
- オリーブ油を少しずつ加えて、よく混ぜて乳化させる。
- さらに、塩、こしょうで味を調える。
《ドレッシングの黄金比》
マスタード（1）：ビネガー（2）：オイル（3）
マスタード（1）：ビネガー（2）：オイル（3）
