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鯛のカルパッチョ

【材料】

  • 鯛（刺身用） : 200g
  • 貝割れ菜 : 適量
  • 〈タマネギドレッシング〉

【作り方】

  1. 鯛の刺身は一枚ずつラップではさみ、軽くたたいて薄く伸ばし、皿に並べる。
  2. ボウルに白ワインビネガー、種入りマスタードと塩を入れ、その中に直接タマネギをすりおろし入れる。塩が溶けるまでしっかり混ぜてから、サラダオイルを加え、さらによく混ぜる。
  3. 2.に3.のドレッシングをかけ、貝割れ菜を彩りよく散らす。

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